Recette ISADORA & MARISA Strawberry/Elderberry Jam
Ingrédients
Préparation
- Comience lavando y ocultando las fresas y colóquelas en el tazón de mermelada Le Parfait. Agregue el azúcar y el jugo de limón. Cubra y deje soportar las 8 a.m.
- Pase las hojas de Corymbes bajo agua clara y déjelas secar sobre un paño limpio.
- Aplasta las fresas con las manos o un puré aplastante. Retire cuidadosamente los tallos verdes de las flores de saúco para mantener solo las flores que vendrá a tener en una compresa atada con un trozo de papel para hornear. Coloque el bolsillo en la cuenca, en fresas.
- Cocine primero a fuego medio, y cuando la mezcla se inclina, aumente ligeramente la temperatura. Mezcle regularmente y cocine por 20 minutos.
- Para averiguar si la mermelada ha tomado, coloque una cucharada de mermelada caliente en un plato frío y si la mermelada fluye lentamente es que está lista. Si es demasiado líquido, cocine por unos momentos adicionales y rehace la prueba.
- Retire la bolsa de saúco, presione la mermelada para extraer el jugo. Retire la espuma formada en la mermelada con un skimmer.
- Vierta la mermelada caliente en las mermeladas Le Parfait Previamente lavado con agua caliente y jabonosa. Atornille las macetas y gírelas inmediatamente para hacer una auto-pasteurización.
- ¡Buen sabor!