Recette Los muslos de pollo marinados con cocción de limón confitada

1. En un tazón, coloque los muslos de pollo, espolvoree con aceite de oliva. Corta los limones confitados por la mitad, agrégalos al pollo, así como a los anillos de jengibre.

2. Coloque los ingredientes en una bolsa de vacío, amase todo. Sal y pimienta, luego amase nuevamente para extender bien la marinada.

3. Coloque la bolsa en la máquina de vacío y presione "succión manual", luego en "soldar" para sellarla.

4. En una olla, calienta una gran cantidad de agua a 65 ° C con un termoplonizador. Una vez que se alcanza la temperatura, sumerja la bolsa en el agua a la temperatura derecha durante 2 h 30.

5. Al final de la cocción, enfríe ligeramente el bolsillo antes de abrirlo.

6. Caliente un poco de aceite en una sartén y dore ligeramente los muslos de pollo antes de servir.

Consejo: también puede cocinar los muslos de pollo a baja temperatura en un horno, proporcionando una sonda de cocción para mantener el agua a 65 ° C.

Consejo: ¡Disfruta de los muslos de pollo con limón confitado con sémola y salpicada de cilantro fresco!