Recette Macedonia vegetal enlatada

1. Después de anotar, pelar, lavar y cortar los diferentes ingredientes elegidos, blanqueando estas verduras de temporada con agua hirviendo vertiéndolos por separado: comenzando con los más largos de cocinar, es decir, los flageolets (10 minutos), luego las zanahorias (6 minutos), las judías verdes, los giros y las guisantes (5 minutos) y finalmente el cauliflor) (2 minutos).
2. Luego enjuague con agua fría y luego llene los frascos, teniendo en cuenta que las verduras verdes frescas se hinchan.
3. Cubra su macedonia vegetal casera con una salmuera hirviendo, salada de 20 g/litro hasta 2 cm del borde.
4. Cierre y proceda inmediatamente al tratamiento térmico durante 1H15 a 100 ° C.

Consejos: Esta receta de verduras enlatadas será la base de un macedonio de verduras de mayonesa tradicional o para un delicioso pastel de vegetales, por ejemplo.