Recette Carne asada con especias debajo de

1. Precaliente el horno a 200 ° C.

2. Prepare una caldera doble en un plato de horno grande lleno de agua, sumerja la sonda en la caldera doble para ajustar la temperatura del agua a 60 ° C.

3. Cuando la sonda indica que el agua es de 60 ° C, sal y pimienta el asado, colóquelo en una bolsa de vacío. Agregue 30 g de aceite de oliva, tomillo, dientes de ajo en camisa triturada. Retire el aire de la bolsita en la máquina de vacío presionando "succión manual", luego en "soldadura".

4. Recuperar la sonda. Pegue una sonda de sello especial en la bolsa e inserte la sonda en el corazón del asado

5. Sumerja el bolsillo en el agua y baje la temperatura del horno a 150 ° C. Cuando la temperatura de la sonda alcance el corazón a 55 ° C, cocine el asado durante 1 hora de 30 minutos a 2 horas.

6. Retire el asado del bolsillo, dora en una sartén en un poco de mantequilla y aceite, con los dientes de ajo, sin agregar el jugo de bolsillo a la sartén. Cuando el asado tiene un poco de oro, sírvelo inmediatamente, cortando rodajas.

Truco : Ajuste la temperatura de la sonda de acuerdo con la cocción deseada: azul, 45 ° C; raro, 50 ° C; en el punto, 55 ° C; Bien cocinado, 60 ° C.

Consejo: ¡Sirva esta receta con buenas papas fritas caseras y una ensalada verde experimentada!