Recette Atún basquaise

1. Peel y picaduras de ajo y chalotes. Abra los pimientos, retire las semillas, las costillas blancas y la cola, luego córtelas en pequeños dados. Retire el pedúnculo de los tomates y los cuele.
2. Saltee el atún darnes en un fondo de aceite durante 2 a 3 minutos en cada lado.
3. Mientras tanto, derrita las chalotes, el ajo y los pimientos de 2 a 3 minutos y luego agregue los tomates y la temporada. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Llene sus frascos intercontando atún y verduras hasta 2 cm del borde. Cierre y continúe sin retrasar el tratamiento térmico durante 2 horas a 1200 ° C.

"Para el registro ... a La Basqueise o Kaskarot dice de varias preparaciones (especialmente una tortilla y un pollo salteado) donde el tomate, el pimienta, el ajo, la pimienta y la cebolla intervienen. El país vasco no sería nada sin su gastronomía especial y original y sus famosos productos regionales que hacen las premisas".