Recette Alcachofas, castañas y especias de Jerusalén

1. Lave, pele y, si es necesario, corta las alcachofas de Jerusalén en pedazos.
2. Prepare su caldo: coloque 1 litro de agua en una cacerola, agregue el cubo de aves de corral y luego se estremezca.
3. Mientras tanto, derrita la grasa de pato en una cacerola, luego agregue las alcachofas de Jerusalén. Una vez que estén dorados, agregue las castañas y después de unos minutos desglasado con el vinagre balsámico.
4. Agregue el caldo a su preparación de Jerusalén Artichoke/Brown y cocine durante 15 minutos para cubrir.
5. Luego mezcle todo y luego agregue las especias. Sal y pimienta si es necesario.
6. Llena los frascos sin demora Le Parfait Genial con la sopa hasta 2 cm del borde
7. Cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico durante 45 minutos a 100 ° C.

Consejo: Al servir, recaliente su preparación, agregue un poco de crema líquida y acompañe a Gressin a la amapola.