Recette Kéfir

Kéfir
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Temps de préparation:
15 minutes
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 1 à 2 cuillères à soupe (environ 20g) de grains de kéfir-Tibicos
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 figue sèche (sans additifs, ni huile, ni sulfites)
  • 1 citron bio ou 1 orange bio coupé en quartiers. 
  • 1L d’eau non chlorée

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Le Parfait Super 1,5L et Bouteille Swing top 1L

Préparation

  1. Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación!
  2. Pon los granos en un frasco (como Bocal A Vis Le Parfait) y vierta el agua. Agregue el azúcar, higo seco, fruta. Cubra con una gasa y un elástica. Azúcar quizás azúcar blanca, o azúcar morena, azúcar morena, vergeoise, azúcar moscovado, etc. pero no edulcorantes como stevia, aspartamo, xylytol.
  3. Dejar para fermentar de 24 a 48 horas a temperatura ambiente hasta que el higo aumente a la superficie.
  4. Cuando el higo esté bien elevado a la superficie, retire las frutas y el higo (puede presionar los cítricos en la bebida)
  5. Filtre a través de un colador fino para recuperar los granos de kéfir en un lado y el jugo en el otro.
  6. Coloque la bebida en una botella de 1L swing top 1L. Deje la botella cerrada a temperatura ambiente durante otras 24 horas para más espumoso, almacene en el refrigerador y disfrute de fresco.
Cuanto más esperamos, más brillante se vuelve el kéfir. Se mantiene varias semanas y se vuelve más ácido con el tiempo.

NB: Si su agua está clorada, debe dejarse de pie en una jarra abierta durante 1 hora o 2 para evaporar el cloro.

Receta ofrecida por Marie-Claire Frédéric para Le Parfait.

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15 comentario

kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique

estellon

J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?

Clément

Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait

Martinet

bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas

papillon 58

bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas

papillon 58

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