Recette Verduras de vinagre
Temps de préparation:
30 mn
Temps de conservation:
Conserver 4 mois au frais (<6°C)
Ingrédients
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Préparation
- Pele las zanahorias y póngalas en palos. Haga lo mismo con los pimientos eliminando el interior. Pelar las cebollas. Teniendo judías verdes y tomates. Corta las ramas de apio en palos.
- Sumerja las verduras y luego las cebollas y los dientes de ajo en agua hirviendo salada (20 g/L) y cuente 3 minutos en la recuperación de la ebullición. Proceder en pequeñas cantidades.
- Retírelos con un skimmer, actualizarlos inmediatamente en un recipiente de agua helada y luego escurrir y secarlos.
- Coloque estas verduras enlatadas en los frascos, agregue el eneldo y cubra completamente con vinagre hirviendo (las verduras de vinagre se moldearán si están mal cubiertas). Cierre y deje macerar por 1 mes en un lugar fresco de la luz.
NB: Esto es solo un ejemplo. Puede componer sus propias mezclas de verduras con vinagre: cebollas de vinagre, espárragos, encurtidos, alcachofas ... ¡todo se mantiene en vinagre!
2 comentario
Je vais teste du coup :)
Belle recette je vais essayer.