Recette Tendones de ternero
Temps de préparation:
1h30
Temps du traitement thermique:
1h30
Temps de conservation:
Conserver au frais (<6°C)
Ingrédients
Nombre de personnes : 6
Préparation
- Pela y corta la cebolla y el ajo. Pele las zanahorias y córtelas en anillos.
- En una cacerola, dore los tendones con aceite de oliva y mantequilla.
- Agregue la cebolla, el ajo, el tocino y la miel. Mezcle a fuego medio durante 2 a 3 minutos para caramelizar y luego espolvoree con harina, revuelva, húmeda con vino blanco, sal, pimienta, agregue el comino, la bahía y 40 CL de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento con caldo pequeño.
- Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento nuevamente 30 minutos.
- Llene sus frascos sin demora hasta 2 cm de la repisa. Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico, de 1:30 a 100 ° C.
