Método de conservación ancestral, la deshidratación ayuda a mantener frutas, verduras y otros alimentos entre 6 y 12 meses, mientras Preservar su calidad nutricional Gracias a un proceso de secado de baja temperatura. Si desea descubrir todas las ventajas de este método, ¡encuentre nuestras 8 buenas razones para comenzar aquí!
Descubrir 5 pasos ¡Para entrar en la deshidratación de forma segura!
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Prepara tu espacio de trabajo
Al principio, lávate las manos con cuidado. Verifique que su deshidratador, así como las cuadrículas y su plan de trabajo, estén limpios y secos. Limpie su cuchillo y/o mandolina con agua jabonosa caliente.
Si desea mantener sus creaciones en los frascos, sumérjalos durante unos segundos en agua hirviendo para esterilizarlas, luego secarlas con cuidado.
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Elija los alimentos adecuados
Seleccionar comida Fresco y estacional. Las frutas deben estar maduras y sin manchas. Evite usar alimentos demasiado maduros o no lo suficiente, y retire las partes, núcleos, colas y trigones dañados. Para la carne, favorezca las piezas con una cantidad moderada de grasa.
Un deshidratador de alimentos rBasa la humedad de la comida. Después de secar, las frutas y verduras revelan su sabor completo y completo. El gusto por los productos alimenticios se intensifica una vez secado, ofreciendo la máxima calidad del sabor. La textura puede permanecer flexible o volverse crujiente dependiendo de la comida.
Es por eso que es importante elegir las frutas y verduras adecuadas que desea deshidratar. Tenga cuidado con los productos de importación, que pueden no haberse cosechado al vencimiento y, por lo tanto, será menos sabroso.
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Corta tu comida de manera uniforme
Corta tus ingredientes en rodajas uniformes, con un grosor de 3 a 6 mm dependiendo de la comida. Este paso es esencial para una deshidratación exitosa y obtener secado homogéneo. Puede usar una mandolina para garantizar una mejor regularidad. Cuanto más finas sean sus rebanadas, más rápido "la deshidratación.
Una vez que los alimentos se hayan cortado, colóquelos en las redes, teniendo cuidado de no superponerse para permitir una circulación óptima de aire. Si deshidrata varios tipos de frutas al mismo tiempo, le recomendamos que agrupe alimentos con tiempos de deshidratación similares en la misma cuadrícula.
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Iniciar el DmiShhydration
Si usa el deshidratador Le Parfait, Ajuste la temperatura de acuerdo con las recomendaciones específicas a los alimentos que deshidrató, luego defina el tiempo de secado deseado. Cierre la puerta del deshidratador y inicie su programa: temperatura y duración. Si una de las redes de alimentos está seca antes que las demás, retírelo. Sin embargo, No agregue frutas o verduras frescas a aquellos que ya están medio secos, Porque podría aumentar la humedad en el dispositivo.
Si usa un horno tradicional, colóquelo en modo de calor giratorio a 50 ° C. Tenga cuidado, si la temperatura es demasiado alta, puede cocinar sus alimentos en lugar de secarlos, para limitar el riesgo de que pueda dejar la puerta de su horno horneado.
La duración de la deshidratación varía considerablemente dependiendo de los alimentos, yendo De 1 a 30 horas. Consulte nuestra guía de tiempo y recetas para obtener toda la información necesaria.
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Mantenga su rmiAlistaciones
Una vez que haya transcurrido el momento, asegúrese de que sus preparativos estén perfectamente secos y enfriados antes de almacenarlos.
Tiene varias soluciones para garantizar una buena preservación de los alimentos deshidratados. Sin embargo, debe prestar atención a tres elementos esenciales: humedad, aire y calor. Por lo tanto, puede colocar sus logros en Tipo de frascos herméticos Le Parfait Tornillo de color o colóquelos al vacío. Los productos deshidratados no necesitan mantenerse fríos y pueden mantenerse a temperatura ambiente, en un lugar seco y fuera de la luz.
Pensar en etiqueta Cada frascos o bolsas con los ingredientes y la fecha de fabricación para garantizar un monitoreo óptimo de sus preparaciones.
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