Recette Caldo de carne tailandesa

El día anterior, prepare los ingredientes secos del caldo

1. Lave y pele la zanahoria, córtela en anillos. Pica los champiñones en tiras. Pele el jengibre y la cebolla roja, córtalos en anillos. Pele el clavo de ajo, córtelo en rodajas. Las piezas obtenidas deben ser un grosor promedio de 5 mm. Corta la pimienta por la mitad, sembéralo. Lavar, esponja y efectuar las hierbas.
2. Coloque todos los ingredientes del caldo en los juegos de su deshidratador. Hierbas y verduras secas, que se refieren a las temperaturas y duraciones indicadas a continuación.
3. Mientras tanto, corte el pavimento de Rumsteck en tiras de 5 a 8 mm de espesor y colóquelas en un tazón. Agregue el aceite de oliva, la salsa de soja, el chile y el jengibre en polvo, luego mezcle. Dejar marinar durante 2 horas en el refrigerador.
4. Coloque las tiras de carne en una bandeja de su deshidratador, colocando una hoja de papel absorbente de antemano. Secarlos refiriéndose a las indicaciones a continuación.

¡El día D, cocine el caldo de carne tailandesa y disfruta!

1. Caliente 700 ml de agua en una cacerola. Cuando el agua se estremezca, agregue las verduras deshidratadas y la sal gruesa. Cubra y cocine durante 15 minutos a fuego lento. Agregue el arroz vermicelli y las tiras de carne deshidratada, luego cocine por otros 5 minutos.
2. Divida el caldo de carne en platos huecos. Servir acompañado de cilantro efectivo, hojas frescas de albahaca tailandesa, gérmenes de soja y una pizca de jugo de lima. ¡Disfruta de inmediato!

Marco de secado

Jengibre: 55 ° C durante 5 horas
Zanahoria: 55 ° C para las 10 a.m.
Carne de res: 55 ° C para las 10 a.m.
Pimiento rojo: 55 ° C para las 6 p.m.
Monstrucción de París: 50 ° C para las 6 p.m.
Cebolla roja: 50 ° C durante 10 horas, después de 4 horas de secado, separe las arandelas y voltearlas.

Encuentre nuestra tabla de repositorio completa aquí, los tiempos están indicados para el uso de un deshidratador Le Parfait.

Consejo: duplique las cantidades de ingredientes secos y manténgalos en un frasco hermético o en una bolsa de vacío, frías y protegidas de la luz, ¡en anticipación de una próxima receta!

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