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Recette Paté

Comment ? Vous n'avez encore jamais préparé un pâté de campagne maison ? Vite, sortez votre hachoir à viande : il est temps de réparer cela avec notre succulente recette de terrine de campagne !

Pâté de campagne
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Temps de préparation:
30 min
Temps du traitement thermique:
3h
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 500 g de gorge de porc
  • 500 g de poitrine de porc fraîche
  • 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 9 g de sel par livre et 1 g de poivre par livre
  • 4 épices ou noix de muscade
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d'alcool (Cognac, Armagnac, Eau de vie)

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Les Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Diamètre : 82)

Préparation

  1. Para hacer paté, corta la carne (especialmente no en el robot sino con un helicóptero de carne) y luego mezcle.
  2. Corta las chalotes en trozos pequeños y mezcle con el huevo y la carne.
  3. Espolvorea la harina e incorpora todos los demás ingredientes. Mezclar bien.
  4. Llenar los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia Wiss 200 o 350 hasta 2 cm del borde de sabor. Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 3 horas a 100 ° C. ¡Tu campaña Terrine ha terminado!

¡Gracias a Véronique y Marie por esta deliciosa receta para el paté de la casa que se ha transmitido a su familia por generaciones!

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16 comentario

Combien de temps peut-on conserver le pate de campagne

Rouault

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