Recette Puré de coliflor y zanahoria

1. Enjuague, pele y corte las zanahorias en cubos. Pesar 80 g.
2. Recupere las luminarias (= los extremos) de la coliflor. Enjuague y córtelos en cubos. Pesar 70 g.
3. Cocine la coliflor y los cubos de zanahoria para poder aplastarlos en puré (cocción de vapor, microondas, etc.)
4. Al final de la cocción, mantenga bien el jugo de cocción. Le permitirá ajustar la textura del puré.
   1. Mezcle o aplasta finamente las zanahorias y los cubos de coliflor con aproximadamente 10 cucharadas de líquido de cocción. Necesitas obtener un puré homogéneo con piezas muy pequeñas. Si la textura parece densa, agregue el líquido de cocción y mezcle/triture nuevamente.
5. Llene la terrina hasta 2 cm del bebedor, cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico 1h30 a 100 ° C.
6. Para deleitar al bebé, todo lo que tienes que hacer es calentarlo.

Receta y foto en colaboración con Magali Jacquet.