Recette Hongos porcini enlatados
Temps de préparation:
10 min
Temps du traitement thermique:
2h
Temps de conservation:
Conserver au frais (<6°C)
Ingrédients
Nombre de personnes : 4 personnes
Préparation
- Corta los champiñones en tiras, pela y corta la chalota, recupere el jugo de los 2 limones.
- Caliente 50 cl de agua y agregue el cubo de caldo de pollo.
- En una cacerola, dore la chalota en 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agregue los champiñones y cocine por 5 minutos.
- Vierta el caldo y 4 cucharadas de jugo de limón y hierva. Cocine por 5 minutos a fuego lento.
- Mezclar, sal y pimienta.
- Llenar los frascos Le Parfait Super hasta 2 cm del borde de la sopa. Cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico, 2 horas a 100 ° C.
Al consumir: marrón 50 g de avellanas secas en una sartén y luego pasarlas a la batidora. Sirva este Velouté de hongos agregando una avellana de mantequilla y rociándola con polvo de avellana (puede reemplazar la mantequilla con una porción de vaca risa).
