Recette Pastel de corteza de limón deshidratado

El día anterior, prepare el polvo de corteza de limón

1. Lave y seca los limones. Tome la ralladura en tiras anchas con un pico plano.
2. Coloque en las plataformas de su deshidratador. Secarlos refiriéndose a la tabla de repositorio a continuación.
3. Al final de la deshidratación, reduzca a polvo durante 30 segundos en una pequeña licuadora.

El día D -Day, prepara el pastel de limón

1. Precaliente el horno a 180 ° C.
2. En un tazón, bata los huevos con la sal y el azúcar en polvo, luego agregue la crema. Agregue la harina y la levadura, mezcle y luego agregue el jugo de uno de los 2 limones y la ralladura seca reducida al polvo preparado el día anterior.
3. Mantequilla y enharina un molde para pastel. Vierta la masa en ella y hornee durante 40 minutos de cocción a 180 ° C.
4. Deja que el pastel se enfríe antes de desmitirlo.

Marco de secado

Ralladura de limón: 45 ° C durante 8 horas

Consejo: si tiene un poco de polvo de ralladura de limón, acompaña su pastel con una crema cremosa con sabor a limón. ¡El pequeño toque que lo cambia todo!

Consejo: la corteza de limón seca se puede mantener muy bien en un frasco hermético o en una bolsa de vacío. Mejoran maravillosamente ciertos cócteles, como el gin fizz o el mojito.

Encuentra nuestra tabla de repositorio completa aquí, los tiempos están indicados para el uso de un deshidratador Le Parfait.