Recette Ensalada César con una pechuga de pato de miel-movimiento
Temps de préparation:
10 min
Temps du traitement thermique:
10 h
Ingrédients
Nombre de personnes : 4
Préparation
El día anterior, marine y luego seca la pechuga de pato con miel-mojara
- Corte la pechuga de pato en rodajas finas de 3 a 5 mm de espesor. Colóquelos en un plato.
- En un tazón, mezcle mostaza, ajo pelado y picado, miel y hierbas de provenciones. Vierta sobre los patitos y amase para cubrirlos bien con la marinada.
- Dejar marinar en el refrigerador durante 4 horas.
- Coloque las rodajas de pato en las bandejas de su deshidratador, colocando una hoja de papel absorbente de antemano. Secarlos refiriéndose a la tabla de repositorio a continuación.
En el día D, prepara la ensalada César con pechuga de pato
- Lave y retire las hojas romanas, córtelas en secciones. Pela y corta la cebolla roja.
- Organice una cama de ensalada en cada plato o en un plato grande. Agregue tiras de pato secas, luego salsa César. Completo con crutones, tiras de cebolla roja y termina con virutas de parmesano. Servir sin demora y disfrutar.
Marco de secado
Pechuga de pato de pato: 55 ° C para las 10 a.m.
Consejo: Si tiene tiempo, invente su propia salsa César con 2 cucharaditas. Aïoli, 5 cucharaditas. Crema espesa, ½ jugo de limón, 3 cucharaditas. Parmesano rallado y una pequeña cuchara de mostaza. ¡Una delicia!
Consejo: las rodajas de pechuga de pato seco se mantienen más largas en un frasco hermético o en una bolsa de vacío.
