Recette Ensalada de pasta orzo, salmón confitado y tomates cherry

Salade de pâtes orzo, saumon confit & tomates cerises
Temps de préparation:
20 min
Temps du traitement thermique:
10 h
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : 4

500 g de filet de saumon frais

Marinade :

  • 3 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de mirin (assaisonnement japonais) – facultatif
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • Sel et poivre

 

Salade de pâtes orzo

  • 350 g de pâtes orzo
  • 250 g de tomates cerises
  • ½ bouquet de basilic frais
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou balsamique
  • Gros sel, sel et poivre noir

Produit recommandé :

Préparation

El día anterior, marine y luego seca el salmón con jarabe de arce

  1. En un tazón, mezcle los ingredientes del marinada. Corte el filete de salmón fresco en rodajas de 5 mm de espesor, colóquelas en la marinada.
  2. Dejar marinar en el refrigerador durante 4 horas.
  3. Organice las rodajas de salmón en las bandejas de su deshidratador, colocando una hoja de papel absorbente de antemano. Secarlos refiriéndose a la tabla de repositorio a continuación.

En el día D, prepara la ensalada orzo y sirve fresco

  1. En una cacerola, calienta una gran cantidad de agua agregada 1 cucharadita. sal gruesa. Cuando el agua hierva, tire la pasta y cocínelos por el tiempo indicado en el embalaje. Escurrir, luego pasarlos 1 minutos bajo agua fría para dejar de cocinar.
  2. Coloque la pasta en un tazón.
  3. Agregue los tomates cherry lavados y corte por la mitad, luego vierta la mitad del aceite de oliva.
  4. Corta todas las hojas de albahaca, agrégalas y mezcle todo. Sazone con aceite y vinagre, sal y pimienta. Termine con tiras de salmón secas cortadas en trozos pequeños y sabor.

 

Marco de secado

Salmón confitado en tiras: 50 ° C para las 10 a.m.

 

Consejo: ¡También puedes probar esta receta de salmón confitado en un Blini caliente, acompañado de una crema crema Fraîche! Una idea de receta ideal para una entrada durante las vacaciones.

Consejo: las tiras de salmón confitadas secas se mantienen más tiempo en un frasco hermético o en una bolsa de vacío.

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